Пт, 23 Август

Обновлено:07:49:22 PM GMT

Премудрость и знание чистое
Вы здесь: Еда Консервирование Перец болгарский

Перец болгарский

Приготовление:

- Почистить от мякоти и семечек болгарский перец.
- Проварить в кипятке до 3 минут, охладить.
- Разрезать вдоль на 8 ломтиков.
- Уложить в банки, перекладывая чесночными зубчиками, лавровым листом.
Примечание: ломтики можно скрутить в спирали, уложить, плотно прижимая друг к другу - получится очень красивое и яркое (если перец красный) праздничное украшение.
- Залить горячим маринадом, накрыть крышками.
- Заполненные банки поставить на дно большой кастрюли, проложенное кухонным полотенцем или тряпичной салфеткой, залить "до плечиков" горячей водой, стерилизовать на медленном огне 30-40 минут. Закрыть. Банки охлаждать "вверх ногами":)

Состав:
- 5 кг перца;
- чеснок - на пол-литровую банку 5 средних целых зубчиков.

Маринад на 1 литр воды:
- 1,3 стакана сахара;
- 3/4 стакана уксуса;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 столовая ложка соли;
- перец-горошек, лавровый лист.

2. Перец болгарский в маринаде "по вкусу"

Целые обжаренные горячие перцы уложить в банки.
Залить кипящим маринадом (предварительно добавить измельченные дольки чеснока, чтобы слегка проварились).
Уложить в банки, закрыть крышками, пол-литровые банки простерилизовать минут 20, 1-литровые - минут 40.
Закатать крышки.

Вариант
1. Болгарский перец стручками обжарить на растительном масле, добавляя соль.
2. В холодную кипяченую воду добавить уксус - по вкусу.
3. Полученным маринадом залить обжаренные перцы, переложив их резаными дольками чеснока.
Через полчаса блюдо готово.

3. Перец в томате

4 кг перца  порезать на прямоугольные ломтики.
Залить перекрученными на мясорубке помидорами - 5 кг.

Добавить
100 грамм сахара;
50 грамм соли.

Варить 20-30 минут, уложить в  банки, стерилизовать 40 минут.
Просмотров: 1318
0