Вс, 16 Декабрь

Обновлено:07:49:22 PM GMT

Премудрость и знание чистое
Вы здесь: Еда Кулинария К чаю от Таши Тюдор

К чаю от Таши Тюдор

Кофейный пирог с черникой
Blueberry Coffee Cake

Для замешивания теста
- 3/4 чашки сахара
- 1/4 чашки мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- 2 стакана муки
- 2 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 и 1/4 чашки черники (можно взять замороженную)
- 1/2 чайной ложки корицы

Для крошки
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чашки мягкого сливочного масла

Приготовление
- Вымыть и высушить ягоды.
- В миске смешать сахар, соль, корицу и разрвхлитель
- Добавить сливочное масло, яйцо и хорошо взбить
- Влить молоко. Еще раз хорошо взбить
- Добавить муку и хорошо размешать (тесто получается как для толстых блинов)
- Добавить чернику и осторожно перемешать, стараясь не подавить ягоды
- Смазать маслом внутреннюю поверхность формы для выпечки и обсыпать ее как следует мукой. Излишки муки вытряхнуть.
- Вылить массу в форму
- Теперь приготовить массу для крошки. Смешать все ингридиенты для крошки. Получится густая масса. Разложить ее сверху на тесто с черникой.
- Поставить форму в предварительно нагретую печь (или духовку). Выпекать при температуре 375F(190C) в течение 45 минут. Последние 10 минут проверяйте каждые 2-3 минуты, чтобы не подгорел.

Сахарное печенье
Sugar Cookies Сахарное печенье

- 1 фунт масла (1 фунт=0,4535924 кг, но в принципе можно взять 500г)
- 2 стакана сахара (или немного меньше, если вы хотите, чтобы печенье не было таким сладким)
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соды (разрыхлителя), растворенная в молоке
- 1 стручок ванили (или 1 ч. ложка)
- 5 стаканов муки

Приготовление
- Масло и сахар хорошо взбить.
- Добавить яйца и ваниль и снова взбить.
- Добавить муку и молоко с разрыхлителем. Руками замешать тесто и месить, пока оно не станет эластичным и шелковистым.
- Сделать из теста шар и завернуть в пищевую бумагу. Поставить на час в холод
- Посыпать поверхность мукой и раскатать тесто как можно тоньше. Вырезать формочками печенья. Разложить их на противнях и посыпать сахаром и мускатным орехом.
- Выпекать в печи (духовке) при 350F в течение 10-12 минут.
- Готовое печенье украсить сколько хватит фантазии. Миндалем, засахаренной вишней, шоколадом...
- Обычно получается 50-60 штук.

Почитатели Таши Тудор всегда отмечают день ее рождения. В этот день стараются приготовить что-нибудь вкусное из ее Поваренной книги. Приятно ведь, что рецепты викторианской кухни не ушли в небытие, а до сих пор нравятся людям.

В книге 360 рецептов на все случаи жизни. Летние салаты для пикника, горячие супы для холодной зимы, "фирменные рецепты" жареной курицы с эстрагоном и шалфеем и кофейный пирог с черникой, тушеная говядина и лосось с горохом, шоколадный торт, малиновый торт, ириски, хлеб с цуккини, ванильное мороженое и много чего еще.
Просмотров: 1882
0

Благодарю за комментарий по теме


Защитный код
Обновить