Маринованные помидоры и огурцы - рецепт на 3-литро- вые банки. Одна технология. Разница - в маринаде - разное соотношение уксуса, сахара и соли.
Баклажаны подвергаются различной кулинарной обработке: их варят, тушат, жарят, запекаю, фаршируют, засаливают и сушат.
4 кг огурцов-корнишонов порезать вдоль на 8 частей.
Залить на 3 часа маринадом.
Уложить в 1-литровые банки.
Стерилизовать 40 минут.
Заполненные банки поставить на дно кастрюли, проложенное кухонным полотенцем или тряпичной салфеткой, залить "до плечиков" горячей водой.