Верующие женщины Godwomen.org

Сейчас его называют просто Цветаевский пирог - один из лучших яблочных пирогов в русской кухне.

Его часто делали в доме сестер Цветаевых, отсюда нынешнее название. Изысканные поэтические посиделки приобретали неповторимый яблочный аромат.

Ингредиенты

Тесто:
 Мука пшеничная – 160 г.
 Разрыхлитель – 1 ч.л.
 Сливочное масло – 100 г.
 Сметана – 70 г.
 Крем:
 Яйцо – 1 шт.
 Сахар – 200 г.
 Сметана – 200 г.
 Мука пшеничная – 1 ст.л.
 3 больших антоновских яблока.

Сметана входит в состав и теста и крема, так сказать правит этот яблочно-сметанный бал, она должна быть хорошего качества. Если нет антоновки подойдут яблоки кислых сортов.

Приготовление

- В просеянную муку добавить сначала разрыхлитель теста, перемешать, затем растопленное масло, сметану.

- Замесить тесто. Тесто получается эластичным, не липнет к рукам.

- Положить в круглую форму пергаментную бумагу, смазать её маслом и выложить тесто так, чтобы получилась корзинка с бортиками.

- Очищенные яблоки порезать тонкими дольками и уложить в поверх теста.

- Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и сметану.

- Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в духовку, печь  45 минут при температуре 180 градусов.

- Готовый пирог должен остыть в форме.

И только после этого его можно доставать и наслаждаться  изумительно нежным вкусом.

Приятного аппетита!