Алычу отварить, добавив 0,5 стакана воды, протереть или взбить миксером.
Массу вскипятить и закатать в банки.
Использовать как добавку в борщ, добавив перец, соль и зелень.
Или как основу для киселя - не добавляя ничего.
Аджика 2,5 кг помидор 0,5 кг моркови 0,5 кг яблок Пропустить через мясорубку, варить полтора часа + 0,5 кг сладкого перца 150 г стручкового горького 1 стакан сахара 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан уксуса 0,5 ст.ложки соли Варить 30 минут Аджика чесночная 5 кг помидор, 1 кг сладкого перца 1 кг моркови 1 кг яблок Пропустить через мясорубку, варить 1 час + 0,5 стакана растительного масла 1 стакан сахара 150 г уксуса Варить 1 час + 600 гр. Чеснока 3-4 шт.горького стручкового перца Соль по вкусу Варить 30 минут При кипячении помешивать, чтобы не пригорало. Аджика сырая острая 2 кг болгарского перца; 300 грамм чеснока; 5 штук жгучего перца; 0,5 стакана соли; 1 стакан сахара; 0,5 стакана уксуса. Все перемешать, хранить в холодильнике. Рекомендуют хранение и при комнатной температуре :) Аджика из горького перца горький перец; пучок кинзы; пучок петрушки; пучок базилика; много кориандра; много чеснока; грецкие орехи - все на глаз ... |
Кетчуп 5 кг помидор 2 большие луковицы Перекрутить на мясорубке, варить 3 часа + 0,5 стакана сахара 2 ст.ложки соли 1 стакан уксуса 0,5 ч.ложки молотого жгучего перца (или 3-4 стручка) Варить 2 часа + Молотая корица, гвоздика на кончике ножа Довести до кипения и закатать. Соус из алычи (ткемали) Алыча - 2 кг; Кинза - 1 пучок; Кориандр - 1 ч.ложка; Чеснок - 1 головка; Горький перец - небольшой кусочек; Соль по вкусу. Алычу варить 1 час, извлечь косточки, добавить остальные компоненты. Прокипятить минут 15, законсервировать. |