Сб, 18 Ноябрь

Обновлено:07:49:22 PM GMT

Премудрость и знание чистое
Вы здесь: Еда Кулинария Лосось в маке

Лосось в маке

Несмотря на простоту и быстроту приготовления, блюдо выглядит очень эффектно, a на вкус получается потрясающе гармоничное сочeтание.

На 4 порции

4 куска филе лосося с кожей (также вкусно со скумбрией) (по 160 г);
1/2 лимона;
1 ст.л. соевого соуса;
1 яицо (только белок);
100 г мака;
3 ст.л. оливкового масла; соль, перец.

Для лимонного масла: 2 стебля лимонного сорго; 100 г слив. масла.
Лимонное сорго - трава с цитрусовым ароматом (или сок лимона).

Рыбу посолить, поперчить, замариновать в лимонном соке и соевом соусе.

Приготовить лимонное масло. Лимонное сорго очень мелко порубить, смешать с маслом комнатной температуры.

Белок слегка взбить в тарелке вилкой. Насыпать на другую тарелку или доску мак. Разогреть сковороду с оливковым мыслом. Обмакнуть каждый кусок рыбы той стороной, где кожа, в белок, затем в мак. Жарить на среднем огне сначала со стороны панировки 3 минуты, затем перевернуть и жарить другую сторону ещё 3 минуты.

Выложить на тарелку кожей наверх, положить на каждый кусок шарик лимонного масла.
Просмотров: 1272
0

Благодарю за комментарий по теме


Защитный код
Обновить